ALTER TABLE par_faturamento
  ADD COLUMN utiliza_conversao_embalagem_venda character varying(1);

UPDATE par_faturamento SET utiliza_conversao_embalagem_venda = 'S' WHERE utiliza_conversao_embalagem_venda IS NULL;

ALTER TABLE par_faturamento
  ALTER COLUMN utiliza_conversao_embalagem_venda SET NOT NULL;